Tueste para filtro

Qué es y qué lo hace diferente: Se diferencia del espresso roast por menos caramelización agresiva y a menudo menos tiempo/temperatura de desarrollo. No siempre es “más claro”: es otro diseño de solubilidad.

Cómo se lleva a cabo: Se define objetivo de taza → perfil con desarrollo limpio → QC en V60/lote → empaque con fecha → reposo corto–medio.

Sabores y beneficios en taza: Fruta, florales, té, cacao limpio; cuerpo medio-bajo a medio. Beneficio: transpariencia en pour-over e inmersión.

Notas técnicas: Moler más grueso que espresso. Ratio e.g. 1:15–1:17 típico. Un filtro roast en espresso puede quedar ácido si no se ajusta.

Errores frecuentes: Creer que todo filtro debe ser ultra claro. Usar tueste espresso muy desarrollado “porque rinde más” en V60.