Sugerencias
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La Kalita Wave usa un filtro ondulado y un fondo plano con tres agujeros. Favorece una saturación más uniforme que un cono puro.
Molienda media-fina, bloom y vertidos controlados. Ideal si buscas dulzor y menos sensibilidad a la técnica que un V60.
Usar filtros no Wave o moler demasiado fino (atasco en los agujeros).
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones y parámetros
- Dosis 15 g
- Agua 250 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Molienda Media
- Temperatura 92–96 °C
- Tiempo 2:45–3:15
Qué necesitas
- Kalita Wave
- Filtro Wave
- Báscula
- Hervidor cuello de cisne
Pasos de extracción
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Enjuaga el filtro Wave (asienta en las ondas).
-
Bloom 40 ml / 45 s.
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Vierte en el centro en pulsos; el fondo plano perdona más que el V60.
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Termina ~250 ml y espera el goteo.
Consejos
- Evita vertidos agresivos a las paredes: el Wave prefiere caudal estable al centro.
- Ideal si el V60 te sale irregular.
En Cafesito
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