Suggestions
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Kalita Wave utilise un filtre ondulé et un fond plat à trois trous pour une saturation plus uniforme.
Mouture moyenne-fine, bloom et versements contrôlés. Souvent plus tolérant qu’un V60.
Mode d'emploi
Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.
Ratios et paramètres
- Dose 15 g
- Eau 250 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Mouture Moyenne
- Température 92–96 °C
- Temps 2:45–3:15
Ce qu’il te faut
- Kalita Wave
- Filtre Wave
- Balance
- Col de cygne
Étapes d’extraction
-
Rince le filtre Wave.
-
Bloom 40 ml.
-
Pulses au centre.
-
250 ml puis goutte-à-goutte.
Conseils
- Flux stable au centre.
- Idéal si le V60 est irrégulier.
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