Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Describe un método de preparación dentro del lenguaje del café de especialidad. Su significado concreto depende del lote, la receta y el contexto en que aparece.
Puede cambiar cómo se percibe la claridad, el dulzor, el cuerpo o la consistencia de la taza.
Úsalo junto con la información de proceso, tueste y receta para tomar decisiones reproducibles.
Tomarlo como una garantía de calidad o aislarlo del resto de variables.
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones y parámetros
- Dosis 15 g
- Agua 250 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Molienda Media; ajusta según el drenaje
- Temperatura 92–96 °C
- Tiempo 2:30–4:00
Qué necesitas
- Método de extracción
- Molinillo
- Báscula
- Hervidor
- Agua filtrada
Pasos de extracción
-
Pesa el café y prepara agua de buena calidad.
-
Muele justo antes y humedece todo el café de forma uniforme.
-
Controla el tiempo y prueba antes de cambiar una sola variable.
Consejos
- Si queda agrio o acuoso, muele un poco más fino.
- Si queda amargo o seco, muele más grueso o reduce el contacto.
En Cafesito
Guarda cafés en tu despensa, elabora con método y lleva tu diario.