Thermoschock

Auch bekannt als thermal shock · heat shock · choque de temperatura

Was es ist und was es unterscheidet: Experimentelles Werkzeug, kein vollständiger Prozess allein.

So wird es gemacht: Heiß-/Kaltbäder → danach Fermentation/Trocknung.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Kann Süße heben; schlecht kalibriert = gekocht oder adstringierend.

Technische Hinweise: °C und Zeiten loggen. Label: thermal shock.

Häufige Fehler: Thermoschock nicht als Score-Garantie verkaufen.

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