Adstringenz

Auch bekannt als astringency · sequedad · tannic

Was es ist und was es unterscheidet: Textur ≠ Bitterkeit.

So wird es wahrgenommen oder bewertet: Zunge “zusammengezogen”. Mahlung, Zeit, Distribution anpassen.

Aromen, Nutzen oder Wirkung: Negativ für Vorliebe und Score.

Technische Hinweise: Polyphenole, Channeling, unterentwickelte Röstung.

Häufige Fehler: Nicht mit heller Säure verwechseln.

In Cafesito

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

Registrieren Kaffees entdecken