Bourbon

Was sie ist und was sie unterscheidet: Bourbon ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Bourbon-Linie: historische Typica-Mutation von Réunion; oft süßer und runder als klassisches Typica. Auch bekannt als Bourbon rojo, Bourbon amarillo. Referenzgenetik: Bourbon-Linie: historische Typica-Mutation von Réunion; oft süßer und runder als klassisches Typica.

Aromen in der Tasse: Hohe Süße, reife Frucht (Pfirsich, Apfel, Beeren) und runde Säure; seidiger Körper bei gutem Lot. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.

Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Isla Bourbon (Reunión), Ruanda, Burundi, El Salvador, Guatemala, Brasil. Orientierungshöhe: 1.300–1.800 m. Wuchs: Kompakter bis mittelgroßer Strauch mit kurzen Internodien und rundem Wuchs. Anbau: Beste Qualität in Höhenlagen; braucht Schnitt, Ernährung und Rostkontrolle.

Nutzungstipps: Filter und mittlerer Espresso heben Frucht und Süße hervor; sehr dunkle Röstungen vermeiden. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.

Häufige Fehler: Bourbon mit einem Prozess verwechseln; Pink/Yellow als gleiches Lot behandeln; zu dunkle Röstung.