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Was sie ist und was sie unterscheidet: Canephora ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Coffea canephora (Robusta): eigene Art neben Arabica, mehr Koffein und höhere Toleranz. Auch bekannt als Coffea canephora. Referenzgenetik: Coffea canephora (Robusta es el grupo comercial principal).
Aromen in der Tasse: Mehr Körper, Kakao, geröstetes Getreide und Koffein; Fine Robusta kann sauber, würzig und süß sein. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.
Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Uganda, Vietnam, Indonesia, Brasil, India. Orientierungshöhe: 200–800 m. Wuchs: Wuchsform je nach Führung variabel. Anbau: Toleriert Hitze und Krankheiten besser; Qualität braucht selektive Ernte.
Nutzungstipps: Für Espresso und Blends geeignet; Temperatur senken bei holziger Härte. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.
Häufige Fehler: Allen Robusta verachten ohne Fine zu probieren; nur als Füllstoff; verbrannte Röstung.
Sortenprofil
Höhe, Herkunft, Anbau und Tassenprofil.
Kerndaten
- Höhe 200–800 m
Anbaugebiete
- Uganda
- Vietnam
- Indonesia
- Brasil
- India
Baum / Wuchs
- Wuchsform je nach Führung variabel.
Anbau
- Toleriert Hitze und Krankheiten besser; Qualität braucht selektive Ernte.
Tassenprofil
- Mehr Körper, Kakao, geröstetes Getreide und Koffein; Fine Robusta kann sauber, würzig und süß sein.
Brühtipps
- Für Espresso und Blends geeignet; Temperatur senken bei holziger Härte.
Genetik
- Coffea canephora (Robusta es el grupo comercial principal).
Stammbaum
Verschachtelte Boxen: jede Ebene zeigt Geschwister (außerhalb des offenen Asts) und nur der Weg zum aktuellen Eintrag wird entwickelt.
In Cafesito
Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.