Tipping

Auch bekannt als tip · puntas quemadas · bean tipping · pointes brûlées

Was es ist und was es unterscheidet: Spitzen dunkeln vor dem Rest. ≠ Scorching, ≠ Facing.

So wird es gemacht: Frühgas/-luft dämpfen → Trocknung nicht überspringen → cuppen + prüfen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Tasse: rauchig/astringent; weniger Süße.

Technische Hinweise: Dichte Bohnen + hohe Charge = Risiko.

Häufige Fehler: Nur Herkunft beschuldigen. Max-Gas in der Trocknung.

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