Tipping

Aussi appelé tip · puntas quemadas · bean tipping · pointes brûlées

Ce que c’est et ce qui le distingue: Pointes plus sombres avant le reste. ≠ scorching, ≠ facing.

Comment on le réalise: Adoucir gaz/air → ne pas sauter le séchage → cupping + inspection.

Saveurs et bénéfices en tasse: Tasse : fumé/astringent ; moins de douceur.

Notes techniques: Grains denses + charge haute = risque.

Erreurs fréquentes: Blâmer seulement l’origine. Gaz max au séchage.

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