Entgasung

Auch bekannt als degasificación · degassing · degas · off-gassing

Was es ist und was es unterscheidet: Bohnen “atmen aus” nach dem Drop. Mit Ruhe verknüpft, aber nicht identisch.

So wird es gemacht: Nach Rösten → Ventilbeutel → Tage warten → großzügiger Bloom falls nötig.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Gutes Fenster = stabile Extraktion. Zu früh = Channeling; zu spät = Oxidation.

Technische Hinweise: Dichte Helle langsamer; Dunkle oft schneller.

Häufige Fehler: Kein Espresso nach 12 h „weil frisch“. Beutel nicht ständig öffnen.

In Cafesito

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