Frische

Auch bekannt als freshness · café fresco · fresh coffee

Was es ist und was es unterscheidet: ≠ heute geröstet = besser. Entgasen und Ruhen nötig.

So wird es gemacht: Datum → ganz lagern → frisch mahlen → Fenster beachten.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Lebendiges Aroma, Süße, Klarheit. Alt = flach, Pappe.

Technische Hinweise: Espresso braucht oft mehr Ruhe als Filter.

Häufige Fehler: Nicht am Ofen lagern. Starkes CO₂ ≠ ewig frisch.

In Cafesito

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