Desgaseificação

O que é e o que o torna diferente: O grão “exala” após o drop. Ligado ao repouso, mas distinto.

Como se realiza: Após torrar → saco com válvula → esperar dias → bloom generoso se preciso.

Sabores e benefícios na chávena: Boa janela = extração estável. Cedo demais = canais; tarde demais = oxidação.

Notas técnicas: Claras densas mais lentas; escuras muitas vezes mais rápidas.

Erros frequentes: Não fazer espresso às 12 h “porque está fresco”. Não abrir o saco sem parar.