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Sorten und Arten

Sabiá

Auch bekannt als Sabia · Sabiá Tardio

Was sie ist und was sie unterscheidet: Sabiá ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Brasilianische Linie (Mundo Novo / Catuai): Bourbon×Typica- oder Mundo Novo×Caturra-Kreuzungen. Auch bekannt als Sabia, Sabiá Tardio. Referenzgenetik: Cultivar Procafé / Brasil.

Aromen in der Tasse: Panela-/Schokoladensüße, Nuss und reife Frucht; mehr Klarheit mit Höhe. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.

Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Brasil. Orientierungshöhe: 1.200–1.800 m. Wuchs: Wuchsform je nach Führung variabel. Anbau: In Brasilien weit verbreitet; hohe Dichte und zonenweises Trockenheitsmanagement.

Nutzungstipps: Espresso und mittlerer Filter; brasilianische Naturals etwas gröber mahlen. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.

Häufige Fehler: Réunion oder Ostafrika als typische Zone; Catuai mit reinem Bourbon verwechseln.

Sortenprofil

Höhe, Herkunft, Anbau und Tassenprofil.

Kerndaten

  • Höhe 1.200–1.800 m

Anbaugebiete

  • Brasil

Baum / Wuchs

  • Wuchsform je nach Führung variabel.

Anbau

  • In Brasilien weit verbreitet; hohe Dichte und zonenweises Trockenheitsmanagement.

Tassenprofil

  • Panela-/Schokoladensüße, Nuss und reife Frucht; mehr Klarheit mit Höhe.

Brühtipps

  • Espresso und mittlerer Filter; brasilianische Naturals etwas gröber mahlen.

Genetik

  • Cultivar Procafé / Brasil.

Stammbaum

Verschachtelte Boxen: jede Ebene zeigt Geschwister (außerhalb des offenen Asts) und nur der Weg zum aktuellen Eintrag wird entwickelt.

Catuai Brasilien Arabica

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