Lungo

Auch bekannt als long espresso

Tassenanteile: Espresso 90% · Crema 10%.

Gleiche Dosis, höheres Yield. Mehr Volumen; Bitterkeit bei Überziehung. Praktisch hilft Lungo dabei, nicht blind zu kaufen oder zuzubereiten.

Lungo definiert sich über Espresso-Milch-(oder Wasser-)Verhältnis und Textur. Ein schlecht extrahierter Shot fällt mit Milch stärker auf.

Lungo nicht isoliert bewerten und nicht nur für das Label zahlen. Prozess, frische Röstung und gute Zubereitung prüfen.

Anwendung

Parameter, Equipment und Schritte zur Zubereitung.

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

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