Ristretto

Auch bekannt als restricted espresso

Tassenanteile: Espresso 88% · Crema 12%.

Gleiche Dosis, weniger Getränkevolumen (engerer Ratio). Dicht und süß. Praktisch hilft Ristretto dabei, nicht blind zu kaufen oder zuzubereiten.

Ristretto definiert sich über Espresso-Milch-(oder Wasser-)Verhältnis und Textur. Ein schlecht extrahierter Shot fällt mit Milch stärker auf.

Ristretto nicht isoliert bewerten und nicht nur für das Label zahlen. Prozess, frische Röstung und gute Zubereitung prüfen.

Anwendung

Parameter, Equipment und Schritte zur Zubereitung.

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

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