Ristretto

Também conhecido como restricted espresso

Proporções na chávena: Espresso 88% · Crema 12%.

Mesma dose, menos volume (ratio mais baixo). Perfil denso e doce. Na prática, perceber Ristretto evita comprar ou preparar às cegas.

Ristretto define-se pela proporção espresso/leite (ou água) e pela textura. Um shot mal extraído nota-se mais com leite.

Cruza processo, torra fresca e boa preparação.

Forma de uso

Parâmetros, equipamento e passos para preparar.

Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.

Registar-se Ir a Elaborar