Sugestões
Não há termos correspondentes.
Café em pó aquecido com água num recipiente estreito até fazer espuma, sem filtrar. Na prática, perceber Café turco evita comprar ou preparar às cegas.
Cruza processo, torra fresca e boa preparação.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 7–8 g por chávena
- Água 70–80 ml por chávena
- Ratio ≈1:10
- Moagem Extrafina (farinha)
- Temperatura Lume baixo
- Tempo Até à primeira espuma
O que precisas
- Cezve
- Chávenas pequenas
- Moinho extrafino
- Açúcar
Passos de extração
-
Mistura café + água fria.
-
Lume baixo.
-
Retira na espuma.
-
Deixa assentar.
Conselhos
- Não bebas a borra.
- Mais fina que espresso.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.