Sugestões
Não há termos correspondentes.
Balde com filtro, café + água fria, contacto longo e escoamento do concentrado.
Concentrado suave e menor acidez percebida; serve-se diluído. Diferente do cold drip.
Tempo (muitas vezes 12–24 h) e ratio. No Cafesito: cold brew / Café frío.
Não bebas o concentrado puro nem o confundas com flash brew / Kyoto.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 340 g (aprox.)
- Água 7–8 chávenas / ~1,7–1,9 L
- Ratio Concentrado ~1:5
- Moagem Grossa
- Temperatura Água fria
- Tempo 12–24 h
O que precisas
- Sistema Toddy
- Balança
- Frigorífico
- Jarra concentrado
Passos de extração
-
Filtro + café + água fria.
-
12–24 h.
-
Escorre o concentrado.
-
Dilui ao servir.
Conselhos
- Sem concentrado puro. ≠ cold drip.
- Turvo → moagem mais grossa.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.