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Méthodes d'extraction

Toddy

Aussi appelé Toddy · Toddy cold brew · sistema Toddy

Sistema Toddy de cold brew

Seau filtré, café + eau froide, long contact, puis drainage du concentré.

Concentré doux, acidité perçue plus basse ; à diluer. Différent du cold drip.

Temps (souvent 12–24 h) et ratio. Dans Cafesito : cold brew / Café frío.

Ne pas boire le concentré pur ni le confondre avec flash brew / Kyoto.

Mode d'emploi

Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.

Ratios et paramètres

  • Dose 340 g (approx.)
  • Eau 7–8 tasses / ~1,7–1,9 L
  • Ratio Concentré ~1:5
  • Mouture Grossière
  • Température Eau froide
  • Temps 12–24 h

Ce qu’il te faut

  • Système Toddy
  • Balance
  • Frigo
  • Récipient concentré

Étapes d’extraction

  1. Filtre + café + eau froide.

  2. 12–24 h.

  3. Vidange le concentré.

  4. Dilue au service.

Conseils

  • Pas de concentré pur. ≠ cold drip.
  • Trouble → mouture plus grosse.
Cold brew Cold drip Nitro cold brew

Dans Cafesito

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