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Ce que c’est et ce qui la distingue: Eugenioides est une variété ou espèce documentée en café de spécialité. Espèce de Coffea distincte : ce n’est pas un cultivar d’Arabica. Aussi appelé Coffea eugenioides, eugenoides. Génétique de référence : Coffea eugenioides ; espèce diploïde et l’un des parents de l’Arabica.
Saveurs en tasse: Douceur extrême, corps léger et peu d’amertume. Le procédé, l’altitude et la torréfaction peuvent fortement déplacer ce profil indicatif.
Données techniques et zone de culture: Zone et origines habituelles : Kenia, Uganda. Altitude indicative : 1.200–1.600 m. Port : Arbuste ou petit arbre moyen à branches étalées. Culture : Besoins climatiques propres ; moins de guides commerciaux.
Conseils d’usage: Commence en filtre doux et dose modérée. Dans Cafesito, cherche le nom avec origine et procédé ; compare des lots avant de juger la variété.
Erreurs fréquentes: Attendre le goût de l’Arabica ; confondre nom commercial et espèce.
Profil de variété
Altitude, origines, culture et profil en tasse.
Données clés
- Altitude 1.200–1.600 m
Origines de culture
- Kenia
- Uganda
Arbre / port
- Arbuste ou petit arbre moyen à branches étalées.
Culture
- Besoins climatiques propres ; moins de guides commerciaux.
Profil en tasse
- Douceur extrême, corps léger et peu d’amertume.
Conseils d’extraction
- Commence en filtre doux et dose modérée.
Génétique
- Coffea eugenioides ; espèce diploïde et l’un des parents de l’Arabica.
Arbre de vie
Boîtes imbriquées : chaque niveau montre les sœurs (hors de la branche ouverte) et seul le chemin vers la fiche actuelle est développé.
Dans Cafesito
Enregistre tes cafés, prépare avec méthode et tiens ton journal.