Complexité

Aussi appelé complexity · capas · layered cup

Ce que c’est et ce qui le distingue: Richesse organisée ≠ défaut. ≠ intensité.

Comment on le perçoit ou l’évalue: Trois moments (sec, chaud, froid).

Saveurs, bénéfices ou impact: Intérêt et valeur perçue.

Notes techniques: Origine, variété, procédé, torréfaction. Calibrer les notes.

Erreurs fréquentes: Ne pas appeler défaut “complexité”.

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