Antigua Guatemala

Ce qui le distingue: Antigua pousse dans une vallée volcanique. La tasse classique est chocolatée et minérale, distincte du Huehue plus haut et frais.

Production et bénéfice typique: À Antigua Guatemala, la production se situe souvent entre 1500–1800 m. Le bénéfice habituel inclut lavado. La récolte tombe souvent en décembre–mars. Croisez altitude, procédé et producteur.

Saveurs en tasse: En tasse, les lots de Antigua Guatemala évoquent souvent chocolat, pomme au four, fumée douce et caramel. Variété, procédé et torréfaction déplacent le profil : boussole dans Guatemala, pas étiquette fixe.

Procédé habituel en spécialité: En spécialité, Antigua Guatemala affine la recherche dans Guatemala : lisez ferme/station, variété et procédé. Espresso moyen ou filtre corsé souligne cacao et douceur.

Notes techniques et erreurs fréquentes: Ne traitez pas « Antigua Guatemala » comme une garantie de qualité ni comme tout Guatemala. Évitez de payer seulement le nom régional ou d’égaler un micro-lot à la moyenne de la zone.