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Méthodes d'extraction

Melitta

Aussi appelé Melitta · cono Melitta · Melitta dripper

Dripper Melitta de cerámica

Le Melitta est un dripper conique (souvent rainuré) à filtres papier. L’eau traverse le lit par gravité.

Tasse plutôt claire, moins de sédiments qu’une presse. Mouture, ratio et rythme de versement comptent.

Pour-over d’entrée. Dans Cafesito : Elabora « Goteo » et cafés filtre.

Ne pas copier une recette V60/Kalita sans ajuster la géométrie.

Mode d'emploi

Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.

Ratios et paramètres

  • Dose 15 g
  • Eau 250 ml
  • Ratio 1:16–1:17
  • Mouture Moyenne (un peu plus grosse que V60)
  • Température 92–96 °C
  • Temps 2:45–3:30

Ce qu’il te faut

  • Dripper Melitta
  • Filtre Melitta
  • Balance
  • Bouilloire
  • Serveur

Étapes d’extraction

  1. Rince et préchauffe.

  2. 15 g + bloom ~40 ml.

  3. Pulses jusqu’à 250 ml.

  4. Sers.

Conseils

  • Trop lent → plus gros. Trop vite → plus fin.
  • N’applique pas une recette V60 telle quelle.
Pour-over V60 Café filtre Cafetière filtre auto

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