Sugestões
Não há termos correspondentes.
O Melitta é um dripper cónico (muitas vezes com ranhuras) com filtros de papel. A água atravessa o leito por gravidade.
Costuma dar clareza e menos sedimentos que a prensa. Moagem, ratio e ritmo de vertido moldam a chávena.
Usa-o como pour-over de entrada. No Cafesito combina com Elabora «Goteo».
Não copies uma receita de V60 ou Kalita sem ajustar.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 15 g
- Água 250 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Moagem Média (um pouco mais grossa que V60)
- Temperatura 92–96 °C
- Tempo 2:45–3:30
O que precisas
- Dripper Melitta
- Filtro Melitta
- Balança
- Chaleira
- Jarra
Passos de extração
-
Enxagua e pré-aquece.
-
15 g + bloom ~40 ml.
-
Pulsos até 250 ml.
-
Serve.
Conselhos
- Muito lento → mais grossa. Muito rápido → mais fina.
- Não copies a V60 tal qual.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.