Sugestões
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O Hario V60 é um filtro com nervuras e ângulo de 60°. Permite pulse pouring e realça acidez e aromas. Na prática, perceber V60 evita comprar ou preparar às cegas.
Moagem média-fina, bloom e vertidos circulares. No Cafesito corresponde ao método Goteo.
Vertido demasiado rápido, filtro sem enxaguar ou ratio fixo sem ajustar a moagem. Cruza processo, torra fresca e boa preparação.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 15 g
- Água 250 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Moagem Média-fina
- Temperatura 92–96 °C
- Tempo 2:30–3:00
O que precisas
- V60
- Filtro de papel
- Balança
- Chaleira gooseneck
- Jarra
Passos de extração
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Enxagua o filtro e pré-aquece o V60; deita fora a água.
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Adiciona 15 g, nivela e tara.
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Bloom ~40 ml (0:00–0:45), swirl suave.
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Continua em pulsos circulares até 250 ml.
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Fim do gotejo ~2:30–3:00; serve.
Conselhos
- Amargor → moagem mais grossa.
- Azedo → mais fina.
- No Elabora, método Goteo.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.
Perguntas frequentes
V60 e Chemex são o mesmo?
Não. Ambos são filtro, mas forma e papel mudam clareza e corpo.