Sugestões
Não há termos correspondentes.
Inventada em 1941, usa papel mais grosso que o V60 para uma chávena limpa. Na prática, perceber Chemex evita comprar ou preparar às cegas.
Cruza processo, torra fresca e boa preparação.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 30 g
- Água 500 ml
- Ratio 1:16–1:17
- Moagem Média (um pouco mais grossa que V60)
- Temperatura 92–96 °C
- Tempo 4:00–5:00
O que precisas
- Chemex
- Filtro Chemex
- Balança
- Chaleira gooseneck
Passos de extração
-
Filtro com tripla camada ao bico, enxagua.
-
Bloom ~60 ml.
-
Vierte até 500 ml.
-
Espera o gotejo completo.
Conselhos
- Papel grosso = clareza; não moas demasiado fino.
- Serve cedo.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.