Décaf CO₂

Aussi appelé CO2 decaf · supercritical CO2 · CO₂ process · dióxido de carbono

Ce que c’est et ce qui le distingue: Le CO₂ est un solvant sélectif. Diffère de l’EA et du Swiss Water.

Comment on le réalise: Vert conditionné → extracteur sous pression → séparation → séchage.

Saveurs et bénéfices en tasse: Respecte souvent bien les aromatiques. Coût élevé.

Notes techniques: Échelle industrielle. Étiquette : CO₂.

Erreurs fréquentes: Ne pas croire que CO₂ = toujours le “meilleur”.

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