Protocole de cupping

Aussi appelé SCA cupping protocol · cupping protocol · protocolo SCA

Ce que c’est et ce qui le distingue: Conditions fixes ≠ dégustation informelle.

Comment on le perçoit ou l’évalue: Suivre la fiche : dose/eau, crust, attributs, défauts.

Saveurs, bénéfices ou impact: Calibration équipe/fournisseurs.

Notes techniques: Respecter g/L et °C du standard du labo.

Erreurs fréquentes: Ne pas changer le ratio entre échantillons.

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