Cupping

Ce que c’est et ce qui le distingue: Aligne le langage filière. ≠ dégustation casual.

Comment on le perçoit ou l’évalue: Moudre → fragrance → eau → break → goûter → scorer → calibrer.

Saveurs, bénéfices ou impact: Décisions d’achat/torréfaction/service. Détecte les défauts.

Notes techniques: Ratio et température du protocole. Q Graders.

Erreurs fréquentes: Ne pas cupping sans aveugle ni roue.