Arôme

Aussi appelé smell · aroma en húmedo · wet aroma

Ce que c’est et ce qui le distingue: Olfactif orthonasal avec liquide. ≠ fragrance ≠ flavor.

Comment on le perçoit ou l’évalue: Crust, break, nettoyer, renifler. Noter les familles.

Saveurs, bénéfices ou impact: Attentes et défauts précoces. Vocabulaire de la roue SCA.

Notes techniques: Volatils sensibles à la température. Fiche SCA sépare fragrance/arôme.

Erreurs fréquentes: Ne pas synonyme fragrance/arôme.

Dans Cafesito

Enregistre tes cafés, prépare avec méthode et tiens ton journal.

S’inscrire Explorer les cafés