Sensoriel et cupping

Score SCA

Aussi appelé SCA score · cupping score · nota SCA

Ce que c’est et ce qui le distingue: Attributs moins défauts. ≠ préférence personnelle.

Comment on le perçoit ou l’évalue: Scorer, retrancher défauts, calibrer.

Saveurs, bénéfices ou impact: Langage commercial. Un 86 mal torréfié peut boire moins bien qu’un 82.

Notes techniques: Date/protocole. Le score ne remplace pas la dégustation.

Erreurs fréquentes: Ne pas acheter seulement au chiffre.

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