Sensorial e prova

Pontuação SCA

Também conhecido como SCA score · cupping score · nota SCA

O que é e o que o torna diferente: Atributos menos defeitos. ≠ preferência pessoal.

Como se percebe ou avalia: Pontua, subtrai defeitos, calibra.

Sabores, benefícios ou impacto: Linguagem comercial. Um 86 mal torrado pode beber pior que um 82.

Notas técnicas: Data/protocolo. O score não substitui provar.

Erros frequentes: Não comprar só pelo número.

No Cafesito

Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.

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