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Variétés et espèces

Sln.5B

Aussi appelé Sln 5B · Selection 5B

Ce que c’est et ce qui la distingue: Sln.5B est une variété ou espèce documentée en café de spécialité. Sélection des programmes indiens (CCRI) : adaptée aux ravageurs locaux et procédés indiens. Aussi appelé Sln 5B, Selection 5B. Génétique de référence : Selección de Arabica (India).

Saveurs en tasse: Peut aller des épices au fruit et cacao selon la sélection et le procédé (mousson ou lavé). Le procédé, l’altitude et la torréfaction peuvent fortement déplacer ce profil indicatif.

Données techniques et zone de culture: Zone et origines habituelles : India. Altitude indicative : 1.200–1.800 m. Port : Arbuste de port moyen. Culture : Ombre de plantation et pression de ravageurs tropicaux.

Conseils d’usage: Commence en filtre équilibré ; ajuste densité et torréfaction. En espresso, traite chaque lot comme un café neuf. Dans Cafesito, cherche le nom avec origine et procédé ; compare des lots avant de juger la variété.

Erreurs fréquentes: Mélanger toutes les sélections indiennes ; ignorer la mousson.

Profil de variété

Altitude, origines, culture et profil en tasse.

Données clés

  • Altitude 1.200–1.800 m

Origines de culture

  • India

Arbre / port

  • Arbuste de port moyen.

Culture

  • Ombre de plantation et pression de ravageurs tropicaux.

Profil en tasse

  • Peut aller des épices au fruit et cacao selon la sélection et le procédé (mousson ou lavé).

Conseils d’extraction

  • Commence en filtre équilibré ; ajuste densité et torréfaction. En espresso, traite chaque lot comme un café neuf.

Génétique

  • Selección de Arabica (India).

Arbre de vie

Boîtes imbriquées : chaque niveau montre les sœurs (hors de la branche ouverte) et seul le chemin vers la fiche actuelle est développé.

S795 Arabica

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