Suggestions
Aucun terme correspondant.
Ce que c’est et ce qui le distingue: Outil expérimental, pas un procédé complet seul.
Comment on le réalise: Immersions chaud/froid → fermentation/séchage ensuite.
Saveurs et bénéfices en tasse: Peut hausser la douceur ; mal calibré = cuit ou astringent.
Notes techniques: Noter °C et temps. Étiquette : thermal shock.
Erreurs fréquentes: Ne pas vendre le choc comme garantie de score.
Dans Cafesito
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