Suggestions
Aucun terme correspondant.
L’eau chauffe ; la vapeur la pousse à travers le café. Ce n’est pas un espresso, mais un profil concentré.
Feu trop fort, mouture espresso pure, ou laisser sur le feu après le bouillonnement.
Mode d'emploi
Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.
Ratios et paramètres
- Dose Remplis l’entonnoir sans tasser
- Eau Jusqu’à la valve
- Ratio ≈1:7–1:10
- Mouture Moyenne-fine
- Température Feu doux–moyen
- Temps Jusqu’au gargouillis doux
Ce qu’il te faut
- Moka
- Feu
- Moulin
- Eau filtrée
Étapes d’extraction
-
Eau jusqu’à la valve ; café nivelé.
-
Feu doux, couvercle ouvert.
-
Retire au gargouillis.
-
Mélange et sers.
Conseils
- Ne tasse pas comme un espresso.
- Eau chaude = plus rapide, moins de contrôle.
Dans Cafesito
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