First crack

Ce que c’est et ce qui le distingue: Ce n’est pas “cuit” : jalon physique. Diffère du second crack.

Comment on le réalise: Après séchage/Maillard ~196–205 °C → pops → développement jusqu’au drop.

Saveurs et bénéfices en tasse: Définit douceur vs acidité. Ancre temporelle pour profils reproductibles.

Notes techniques: Noter début/fin dans le logiciel. Crack doux vs explosif = charge/ROR.

Erreurs fréquentes: Ne pas droper au premier pop sans développement.