Barista

Dessin au stylet

Aussi appelé etching · latte etching · dibujo con punzón

Ce que c’est et ce qui le distingue: Plus lent en service que le free pour.

Au bar: Base propre → dessiner finement → nettoyer l’outil.

Impact sur la boisson: Impact : motifs figuratifs ; excès = surface sale.

Notes techniques: Hygiène de l’outil.

Erreurs fréquentes: Creuser trop. Outil sale.

Mode d'emploi

Travaillez avec recette notée, balance et poste propre.

Étapes

  1. Préparez l’équipement et la recette cible.

  2. Exécutez Dessin au stylet en ne changeant qu’une variable.

  3. Goûtez, nettoyez et notez l’ajustement.

Conseils

  • Priorisez hygiène et régularité avant la vitesse.

Dans Cafesito

Enregistre tes cafés, prépare avec méthode et tiens ton journal.

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