Suggestions
Aucun terme correspondant.
Ce que c’est et ce qui le distingue: Hygiène + qualité. ≠ seulement essuyer.
Au bar: Purge → vapeur → essuyer → purge.
Impact sur la boisson: Impact : moins de contamination.
Notes techniques: Jamais de lait sec sur la pointe.
Erreurs fréquentes: Oublier la purge. Chiffon lait partout.
Mode d'emploi
Travaillez avec recette notée, balance et poste propre.
Étapes
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Préparez l’équipement et la recette cible.
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Exécutez Purger la buse vapeur en ne changeant qu’une variable.
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Goûtez, nettoyez et notez l’ajustement.
Conseils
- Priorisez hygiène et régularité avant la vitesse.
Dans Cafesito
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