Chapada Diamantina

Ce qui le distingue: Chapada Diamantina (Bahia) est un plateau aux nuits fraîches : lots souvent plus fruités et acides que le Cerrado classique.

Production et bénéfice typique: À Chapada Diamantina, la production se situe souvent entre 850–1400 m. Le bénéfice habituel inclut natural, honey, lavado. La récolte tombe souvent en mai–octobre. Croisez altitude, procédé et producteur.

Saveurs en tasse: En tasse, les lots de Chapada Diamantina évoquent souvent fruit jaune, cacao, miel et acidité douce. Variété, procédé et torréfaction déplacent le profil : boussole dans Brésil, pas étiquette fixe.

Procédé habituel en spécialité: En spécialité, Chapada Diamantina affine la recherche dans Brésil : lisez ferme/station, variété et procédé. Un filtre moyen révèle le fruit sans perdre le corps brésilien.

Notes techniques et erreurs fréquentes: Ne traitez pas « Chapada Diamantina » comme une garantie de qualité ni comme tout Brésil. Évitez de payer seulement le nom régional ou d’égaler un micro-lot à la moyenne de la zone.