Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Chapada Diamantina (Bahia) é um planalto de noites frescas: lotes muitas vezes mais frutados e ácidos que o Cerrado clássico.
Como se produz e benefício típico: Em Chapada Diamantina, a produção costuma situar-se entre 850–1400 m. O benefício habitual inclui natural, honey, lavado. A colheita cai muitas vezes em maio–outubro. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Chapada Diamantina costumam lembrar fruta amarela, cacau, mel e acidez suave. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Brasil, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Chapada Diamantina afina a procura dentro de Brasil: leia fazenda/estação, variedade e processo. Filtro médio mostra fruta sem perder o corpo brasileiro.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Chapada Diamantina» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Brasil. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 850–1400 · 850–1400 m
- Perfil na chávena fruta amarela, cacau, mel e acidez suave
- Dicas de extracção Filtro médio mostra fruta sem perder o corpo brasileiro.
- Colheita maio–outubro
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