Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Sul de Minas é o coração produtivo de Minas: muitas fazendas, naturais clássicos e o perfil chocolate–noz do Brasil acessível.
Como se produz e benefício típico: Em Sul de Minas, a produção costuma situar-se entre 850–1300 m. O benefício habitual inclui natural, honey, lavado. A colheita cai muitas vezes em maio–setembro. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Sul de Minas costumam lembrar chocolate de leite, noz, caramelo e baixa acidez. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Brasil, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Sul de Minas afina a procura dentro de Brasil: leia fazenda/estação, variedade e processo. Excelente base de espresso e prensa; moagem média.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Sul de Minas» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Brasil. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 850–1300 · 850–1300 m
- Perfil na chávena chocolate de leite, noz, caramelo e baixa acidez
- Dicas de extracção Excelente base de espresso e prensa; moagem média.
- Colheita maio–setembro
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