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Ce qui le distingue: Sul de Minas est le cœur productif du Minas : fermes nombreuses, naturels classiques et profil chocolat–noix du Brésil accessible.
Production et bénéfice typique: À Sud de Minas, la production se situe souvent entre 850–1300 m. Le bénéfice habituel inclut natural, honey, lavado. La récolte tombe souvent en mai–septembre. Croisez altitude, procédé et producteur.
Saveurs en tasse: En tasse, les lots de Sud de Minas évoquent souvent chocolat au lait, noix, caramel et faible acidité. Variété, procédé et torréfaction déplacent le profil : boussole dans Brésil, pas étiquette fixe.
Procédé habituel en spécialité: En spécialité, Sud de Minas affine la recherche dans Brésil : lisez ferme/station, variété et procédé. Excellente base espresso et piston ; mouture moyenne.
Notes techniques et erreurs fréquentes: Ne traitez pas « Sud de Minas » comme une garantie de qualité ni comme tout Brésil. Évitez de payer seulement le nom régional ou d’égaler un micro-lot à la moyenne de la zone.
Détails de la région
Données de référence de la zone caféière.
Fiche
- Altitude 850–1300 · 850–1300 m
- Profil en tasse chocolat au lait, noix, caramel et faible acidité
- Conseils d’extraction Excellente base espresso et piston ; mouture moyenne.
- Récolte mai–septembre
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