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Origine et qualité

Cerise sèche

Aussi appelé Cereza seca · Dried cherry or pod

Il réduit la netteté et la régularité attendues d’un lot spécialité.

Il se détecte par tri physique et/ou cupping à l’aveugle.

Prévention : tri, hygiène, séchage, stockage et contrôle de torréfaction.

Faits clés

  • Gravité SCAPrimaire
  • PhaseVert
Défaut vert Score SCA Café de spécialité

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