Suggestions
Aucun terme correspondant.
Ce que c’est et ce qui le distingue: Ratio défini (ex. 1:1–1:1,5), pas une coupe au feeling.
Au bar: Dose + g out courts → dial-in propre.
Impact sur la boisson: Impact : densité ; mal fait = aigre ou amer.
Notes techniques: Partager le ratio avec l’équipe.
Erreurs fréquentes: Tout shot court ≠ ristretto.
Mode d'emploi
Travaillez avec recette notée, balance et poste propre.
Étapes
-
Préparez l’équipement et la recette cible.
-
Exécutez Ristretto de bar en ne changeant qu’une variable.
-
Goûtez, nettoyez et notez l’ajustement.
Conseils
- Priorisez hygiène et régularité avant la vitesse.
Dans Cafesito
Enregistre tes cafés, prépare avec méthode et tiens ton journal.