Percolation

Aussi appelé percolation · percolación · extracción por percolación · drip percolation

Ce que c’est et ce qui le distingue: ≠ immersion : le flux domine. Inclut profils de versement. Espresso = percolation sous pression.

Comment on l’utilise ou le mesure: Lit uniforme → contrôler débit/pression → yield. Ajuster la mouture.

Saveurs et impact en tasse: Bonne percolation = clarté ; channels = défauts locaux.

Notes techniques: ≠ seulement la vieille percolatrice.

Erreurs fréquentes: Traiter un V60 comme une immersion totale.

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