Suggestions
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Proportions en tasse: Espresso 45% · Micromousse 55%.
Format petit et intense.
Piccolo se définit par le ratio espresso/lait (ou eau) et la texture. Un shot mal extrait se remarque davantage avec du lait.
Mode d'emploi
Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.
Proportions
- Base ristretto ou espresso court
- Lait micro-mousse, petit ratio
- Ratio Espresso 45% · Micromousse 55%
Étapes
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Préparez un ristretto.
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Texturez peu de lait.
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Intégrez sans diluer.
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