Suggestions
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Proportions en tasse: Chocolat 15% · Espresso 20% · Lait 55% · Mousse 10%.
Le chocolat ne doit pas masquer le café.
Mocha se définit par le ratio espresso/lait (ou eau) et la texture. Un shot mal extrait se remarque davantage avec du lait.
Mode d'emploi
Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.
Proportions
- Base 1 espresso
- Lait lait + cacao/chocolat
- Ratio Chocolat 15% · Espresso 20% · Lait 55% · Mousse 10%
Étapes
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Dissolvez le chocolat/cacao.
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Extrayez l’espresso.
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Ajoutez le lait et mélangez.
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