Lungo

Aussi appelé long espresso

Proportions en tasse: Espresso 90% · Crema 10%.

Même dose, yield plus élevé. Plus de volume ; amertume si trop tiré.

Lungo se définit par le ratio espresso/lait (ou eau) et la texture. Un shot mal extrait se remarque davantage avec du lait.

Mode d'emploi

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