Lungo

Também conhecido como long espresso

Proporções na chávena: Espresso 90% · Crema 10%.

Mesma dose, yield maior. Mais volume; amargo se alongar demais. Na prática, perceber Lungo evita comprar ou preparar às cegas.

Lungo define-se pela proporção espresso/leite (ou água) e pela textura. Um shot mal extraído nota-se mais com leite.

Cruza processo, torra fresca e boa preparação.

Forma de uso

Parâmetros, equipamento e passos para preparar.

Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.

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